氨極易溶解于水，對眼及上呼吸道具有明顯的刺激和腐蝕作用；

氨能堿化脂肪，使組織蛋白溶解變性，且分子量小,擴散速度快，能迅速通過細胞滲透到組織內(nèi),使病變向深部發(fā)展。

氨對人體的毒性反應與空氣中氨氣濃度和接觸時間不同而差異極大;可由聞到氣味，出現(xiàn)刺激癥狀,到危及生命。

低濃度時可使眼結(jié)膜、鼻咽部、呼吸道黏膜充血、水腫等;

濃度增高時可造成組織溶解性壞死，致嚴重的眼及呼吸道灼傷、化學性肺炎及中毒性肺水腫，造成呼吸功能障礙，出現(xiàn)低氧血癥，乃至急性呼吸窘迫綜合征（ARDS)、心腦缺氧。

高濃度氨吸入后，血氨增高，三羧酸循環(huán)受到障礙。腦氨增高，可致中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮性增強，出現(xiàn)興奮，驚厥等，繼而轉(zhuǎn)入抑制，以至昏迷、死亡。亦可通過神經(jīng)反射作用引起心跳和呼吸驟停。